用料

【食材】：海鱼（这里用红鸡母）1条；姜2块；葱1支；【调味料】：酱油1汤匙；蒸鱼酱油1小匙；米酒1小匙；盐巴少许；

清蒸海鱼的做法

将一块姜切成丝（可先泡水）另一块姜切成片葱切成丝备用

将鱼的身体划开两刀把姜片均匀的放在肚子里以及身上并且加入少许米酒和盐巴

水滚後再将鱼放入蒸熟（不可在水没滚之前放鱼）将鱼蒸至能用筷子轻松穿过鱼身最厚的地方即可出锅再将姜片以及蒸鱼时的汤汁倒掉（避免腥味）

再加入酱油以及姜丝重新上锅蒸3分钟即可（一样要等水开才能放）

出锅後把葱丝铺在姜丝上并且加入少许蒸鱼酱油（提鲜用）再把油烧热泼在葱丝上即可

小贴士

1.海鱼清蒸的步骤都大同小异此处用红鸡母

2.如果喜欢吃鱼的鲜味可省略步骤4的加入一般酱油只放姜丝蒸後再到步骤5时加入蒸鱼酱油

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