比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
青菜:600克;后腿瘦肉:600克;盐:5克;生抽:15克;蚝油:10克;糖:1茶匙;鸡蛋:1个;芝麻油:15克;白胡椒粉:适量;馄饨皮:500克(约64张);浓汤宝拌馅专用:半个(可省略);葱姜水用料~~:;葱白:10克;姜:15克;水:80克;
菜肉馄饨馅的做法
将姜切小块,和葱白一起,放入主锅,加入80克水,30秒速度10,做一碗葱姜水。
用不完的下次还可以留用哟!所有荤菜都可以用到哒!
洗干净的后腿瘦肉(小美提前一夜50度洗了以后再重新冻硬),从冷冻室取出,很硬很硬的时候切成麻将大小,放主锅,每次300克左右绞肉。
30秒速度6,就可以啦!说绞肉太烂的,那是你的肉不够硬!
青菜洗净,水烧开,放入大锅迅速氽烫一下。(不用等再开,氽烫一下即可)
用手挤干,成团,每一团分别在砧板上,横竖切几刀。
放入主锅,6秒钟速度5打碎,再用刮刀棒翻拌一下,再来个6秒钟速度5,觉得不够碎,可以再来6秒钟哦!
取出打碎的青菜,再次挤干青菜里的水,接着放入肉糜(可用芯片里绞肉程序做),鸡蛋和方子里所有的调料,和50克葱姜水。
2分钟揉面键,让肉和菜绞出劲道。
完成!
也可以肉和木耳混合,加入整个虾仁做馅儿。
差不多一个馄饨包17克馅儿(用的盒马日日鲜馄饨皮),想包几个可以自己计算一下馅儿的总量。
这样的量可以包60多个大馄饨(盒马日日鲜的皮子350克/包,要买2包,用到1.5包的量,剩下的冷冻下次还能用),放入某宝购买的盒子,正好4层!
小贴士
1--如果要加入木耳,可以泡发后挤干水分,8秒速度4.5,先打碎。
2--老公觉得1:1放菜肉更好吃,嘿嘿,喜欢吃肉的可以试试。
3--如果自己打馅,肉要买后腿瘦肉,不要用五花肉这种啊!喜欢肥一些的话,瘦肉肥肉分别冻硬分别打碎再混合就好。