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荔枝虾球空气炸锅版没有一滴油哦
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用料
盐：3克（口重的随心放）；鸡蛋清：1个；玉米淀粉：5-10克（看自己虾泥的干湿程度调整）；白胡椒粉：一丢丢（一撮）；虾：1斤（去皮去头后不到一斤了）；脆花粒：1包（用不完的留下次用）；
荔枝虾球空气炸锅版没有一滴油哦的做法
虾去头去皮去虾线
用厨房纸把水分吸干。水分太多会导致后面不能揉成团
拿出一只虾，挨个，像拍蒜一样
啪啪拍扁。
然后用刀背剁成虾泥。用刀背剁的作用在于把肉剁烂又能让肉最大程度保持纤维粘连，吃起来更Q弹。用刀锋剁的话直接就剁断了，粘连性没有那么好。要求不高又懒的话，直接刀锋剁或者绞肉机绞都是没毛病的，自己觉得开心方便就好
盐，胡椒粉，淀粉，蛋清，一起放，手抓匀。说一下蛋清，不一定是一整个蛋清，蛋清放多了虾泥会稀，不容易成团，可以先加半个，抓匀，觉得干再继续加蛋清。但是如果一次性加完全部蛋清，抓匀以后如果很稀，你的虾球就会不成型，捏不成球黏手上。挽救方法就是加生粉或者一点低粉，吸水增加粘性。最好的办法就是分次加入蛋清。
虾球扔到装脆花粒的碗里，用手捏实
捏完摆在盘里，半成品
放空气炸锅，175度，6-8分钟。看你的虾球大小。原则也是先6分钟，打开一个尝，不够再加时间。一次性时间太长，糊了就悲催啦。
登登登，闪亮登场！
货真价实纯虾肉，绝对的良心喲
好不好吃，我宝说了算😁
小贴士
虾泥怕水大，所以我没有添加料酒去腥。我本身也喜欢虾的鲜甜去了虾线以后更加会觉得腥。