青葱高丽菜猪肉卷

【食材】：猪五花肉片1大盒；高丽菜1/4颗；葱段5支；香菜or韭菜适量；太白粉适量；盐适量；白胡椒粉适量；柠檬适量；白芝麻适量；【酱汁】：酱油2大匙；米酒or清酒1大匙；糖1/4小匙；

高丽菜梗可先切掉，单独切丝；高丽菜叶叠放後，顺着纹路切丝，比较不容易断掉。葱、香菜or韭菜，切成4-5cm长度。

❶猪肉片摊开，洒上盐、白胡椒粉，放高丽菜丝、葱段及香菜(or韭菜)，将肉片卷起来，要卷紧一点，收口朝下放置。❷收口处薄洒些太白粉，肉卷表面也可薄沾些太白粉，煎肉时比较不会爆开。

起油锅，起油纹时转中火，肉卷收口处朝下放入锅内。

❶一面煎焦香再翻面，煎得差不多後。❷厨房纸吸掉锅内过多油，加入白胡椒粉调味。❸呛入酱油、米酒or清酒、糖，轻轻翻动让肉卷均匀裹上酱汁，酱汁不要收得太干。

盛盘後淋上酱汁，趁热挤些柠檬汁，再撒上白芝麻。