蔬菜琉璃冻

【食材】：高丽菜适量；红萝卜适量；青江菜适量；洋菜粉3g；水500cc；豆腐乳2小块；糖1/2匙；番茄酱2大匙；黑胡椒粒少许；白醋1/2匙；糖1/2匙；

食材烫熟，切丝。

冷水加入洋菜粉拌匀煮滚（边煮边搅拌），熄火。

辣豆腐乳酱：2小块+1/2匙糖+热开水调匀即可。

番茄酱2大匙，黑胡椒粒少许，白醋1/2匙，糖1/2匙拌匀即可。

将高丽菜放入容器，倒入阳菜汁，放入红萝卜，再倒入洋菜汁，青江菜放入，再倒入洋菜汁，至满即可。

放凉後扣出，倒入盘中，淋酱食用

高丽菜、红萝卜、青江菜属於六大类食物分类中蔬菜类的一种，富含膳食纤维、维生素、矿物质

🔸隔餐食物要注意：

1.避免剩余的菜肴沾染到口水而增加细菌污染风险。

2.剩菜或隔夜菜肴再复热时，中心温度须达70℃以上，可消灭大部分病菌。

3.复热以一次为宜，不宜反覆加热，才能兼顾美味与食品安全。

4.作成果冻状宜一次食用完毕。