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微波版麻辣茄子炒肉丝
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用料
【食材】：台糖冷冻前腿肉丝半盒；茄子1条；蒜末1匙；姜末1匙；辣椒5片；【调味料】：米酒1匙；食用小苏打粉1小匙；花椒粉1小匙；白胡椒粉1小匙；太白粉1匙；黑糖1匙；薄盐酱油1汤匙；辣豆瓣酱1匙；橄榄油1匙；
微波版麻辣茄子炒肉丝的做法
将肉丝先用辣豆瓣酱之外的调味料腌10分钟，茄子滚刀切好後浸泡於盐水中
将腌好的肉丝、蒜末、姜末及辣椒片放入陶锅，不加盖以700W微波2分钟，取出後将肉丝揽散拌匀
将茄子从盐水中沥干後，加入陶锅盖上盖子，以700W微波2分钟，取出掀盖，加入辣豆瓣酱，盖上盖子，以600W微波2分半，掀盖将所有食材拌匀後，再加盖以1000W微波1分钟即完成