用料

【食材】：杏鲍菇300克；九层塔1小把；姜1块；蒜5瓣；鸟眼辣椒2根；麻油1大匙；花雕酒1杯；酱油1杯；鸡腿9只；

三杯杏鲍菇的做法

食材如上

姜切薄片，约0.2～0.3公分厚蒜头剥皮不要切，保留整颗小辣椒切粒九层塔洗净後去茎备用

杏鲍菇洗净後切滚刀块，可以最大程度受热及吸入酱汁

备料完成，热锅

热油加入杏鲍菇块拌炒至金黄

取出杏鲍菇，之後加入麻油、姜片、整粒蒜头爆香

加入分切好的去骨鸡腿肉

鸡腿肉煎至金黄，此时倒入事先拌炒过的杏鲍菇块

依序倒入料酒、酱油、辣椒粒，开大火准备收汁

收汁後再淋上适量麻油增香，最後加入九层塔🌿叶拌炒约30秒即可出锅呈盘

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