用料

【食材】：客家粄条350g；虾米1大匙；猪绞肉200g；红葱头片20g；蒜片10g；高丽菜丝1/8颗；红萝卜丝1/3根；韭菜段2根；【调味料】：香油1大匙；米酒1大匙；酱油1大匙；水适量；盐巴适量；糖1小匙；白胡椒粉适量；油葱酱1大匙；

客家炒粄条的做法

虾米放入米酒中浸泡；粄条切长条状撕开，放入料理盆中倒入香油拌均(这样粄条炒起来才不容易断)

起油锅，倒入猪绞肉、红葱头片炒至上色，放入蒜片、虾米(连米酒)炒香

加入酱油、水、盐、高丽菜丝、红萝卜丝、韭菜头炒均，盖上锅盖，焖2分钟至蔬菜软化。

倒入粄条翻炒，并上盖焖至入味。

起锅前，用白胡椒粉、糖、油葱酱调味，再下韭菜尾翻炒均匀即可

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