用料

平菇：450克；猪肉：50克；姜：4片；料酒：两勺；盐：适量；酱油：一勺；大料：半个；糖：适量（可不放）；

平菇炒肉的做法

平菇顺纹路撕成小块

通脊切宽条，用姜，盐，料酒腌制15分钟

起油锅煸炒肉

烹料酒，加入酱翻炒

加入平菇

煸炒上色，加入开水至平菇的一半，中火烧开炖煮，加入盐调味15分钟

大火收汤出锅

小贴士

1.盐不要一下加太多，收汤后再加一部分，可以吃蚝油的可以加点，不喜欢的加一点糖提鲜

2.平菇确保煮熟，不熟有毒

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