用料

水170g，低筋面粉120g，猪油120g，糖粉25g，猪油360g，

板桥白豆沙饼的做法

1.)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成45等份备用。

2.)将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成45等份备用。

3.)油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再卷起，再次压平桿长卷起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

4.)将奶油豆沙各分成45等份，整型成圆球状备用。

5.)将醒好的油酥皮压桿成圆片后，包入豆沙馅，接口捏合后稍压扁。

6.)入烤箱以上火220℃、下火170℃，正面烤5分钟后，翻面再烤15分钟即可。

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