用料

【食材】：土鸡腿500克；蒜头(球)2大颗；洋葱丁1颗；【调味料】：盐适量；白胡椒适量；绍兴酒3大匙；

蒜头鸡汤（浓白汤头）的做法

冷水下锅，大火煮到微滚(让血水杂质释出)，捞出鸡肉冲洗干净备用。

将鸡腿肉煎到金黄取出备用

原锅不洗下洋葱丁、蒜头中小火炒到香味出来。

把鸡肉放回锅内，加水淹过食材，大火煮滚。

煮滚後，盖锅盖转中火炖煮20分钟。

依自己口味下盐、白胡椒，再加入绍兴酒增加风味。

将肉捞起，用均质机将汤里的洋葱、蒜头打碎。(有白泡是正常的，等一下就会消失，就有浓白汤头了)

确认锅内的洋葱、蒜头都打碎後，把鸡肉放回锅内，完成。

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