杂粮面包卷

隔夜冷藏：：；全麦：130克；牛奶：130克；主面团：：；高筋面粉：170克；奶粉：10克；白糖：7克；盐：5克；酵母：3克；植物油：20克；牛奶：75克；表面食材：：；南瓜籽：适量；黑芝麻：适量；即食燕麦片：适量；亚麻籽：适量；

1、全麦粉+牛奶混合均匀，隔夜冷藏2、高筋粉+糖+盐+奶粉+酵母+隔夜冷藏全麦拌匀，加入植物油搅拌均匀。3、移到案板上揉10多分钟，使面和油充分融合。

我只揉到这种程度。

密封发酵至2倍大。

1、分成8份揉圆，松弛20分钟。2、取一份，擀成小长方形，从一头卷起来，再松弛10分钟。

1、把松弛好的面卷再次擀成长条，从一头卷起成卷。2、在面卷上喷一层水，滚上一层杂粮，生坯就做好了。

烤盆刷油，放入生坯，密封发酵至1.5～2倍大。

烤箱预热，放中下层，上下190度，烤20分钟。（烤箱不同，后期注意观察，及时增减时间，如果上色完美，可以加盖锡纸）

新鲜出炉，非常完美。

外有果仁谷物香，内有麦香，非常暄软，可以一层层撕着吃，完美。

1、全麦隔夜冷藏，充分吸水。

2、烤箱不同，注意把握时间。

3、喜欢黄油味，可以把植物油换成黄油。