比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
*椰蓉馅:;椰蓉:50克;糖粉:20克;黄油:20克;蛋黄:1个;*水油皮:;低筋面粉:100克;细砂糖:10克;猪油:10克;水:40克;红丝绒液:1滴;*油酥:;低筋面粉:65克;猪油:35克;♥此方可做10个:;
荷花酥的做法
把馅料的配料放在一起,揉成团
平均分成十份,放在冷冻里备用
水油皮,和成光滑面团,用保鲜膜包住备用
油酥
水油皮,油酥,都均匀的分成十份,保鲜膜盖住
取一个水油皮擀成薄一点,把油酥放进去
收口
把油酥包进去
盖保鲜膜松弛20分钟左右
取一个包好的皮,擀成长方形
两次三折的方法往中间折叠,一折
两折
全程盖保鲜膜
同样的方法,擀长
一折
两折
盖保鲜膜
取一个,擀成皮
把馅料包进去
收口捏紧,朝下
依次,全部包好
用锋利的刀片,分成六份,切到馅心的位置,留些距离不要割到底部
像这样,割成六份
六份
依次全部割好
油温控制在120°度炸制
荷花酥
成品
成品
成品
成品