用料

【食材】：猪里肌肉片300克；姜（磨泥）1小块；高丽菜（切丝）10片；【腌肉料】：姜汁(前面磨姜泥产生的汁液)1小匙；米酒1大匙；【下锅调味料】：薄盐酱油3大匙；味醂1.5大匙；米酒2大匙；

姜爆肉片的做法

腌肉：先将猪肩里肌排放在浅盘，倒入姜汁和酒，腌15分钟，可去腥并软化肉质。

起油锅，放入猪肉片，炒至半熟

放入姜泥拌炒

加入少许酱油、味醂、米酒拌炒均匀盖上锅盖闷煮入味。

切点高丽菜丝搭配，爽口不油腻

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