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用料
虾：6只；低粉：80克；澄粉或淀粉：10g；水：100g；泡打粉：2克；鸡蛋：1个；盐：2g；包菜：2瓣；洋葱：适量；胡萝卜：适量；木鱼花：适量；海苔碎：适量；葱花：适量；
章鱼小丸子(鲜虾版)的做法
虾去壳，加盐、料油、胡椒粉腌制十分钟，焯水后切丁，包菜去硬梗切小丁，胡萝卜洋葱切丁
低粉+盐+泡打粉+澄粉+鸡蛋加水搅匀
搅拌均匀的面糊过筛
丸子模具加热刷油
开小火倒入面糊
倒七八分满
加入虾块
加洋葱胡萝卜丁
加包菜碎和葱花
再倒上面糊，铺满整个平面(不要溢出就行)，用竹签划出丸子孔的纹路(这步耗时比较长，可以先关火
把竹签划出多余的面糊块盖到丸子上面，开小火
用竹签把丸子转90度
像这样煎一会
再转90度，把刚才最上面的转到最下面
再刷上油
要时不时转动丸子，让各面受热均匀
两面煎到金黄即可
完工
将丸子装盘
撒上木鱼花和海苔碎，可在上面挤上沙拉酱或蕃茄酱
可以在上面挤上沙拉酱或番茄酱
小贴士
注意全程要小火，动作慢的在做丸子定型时可先关火