肉燥芋签泡面煎

【食材】：统一面肉燥风味1包(75g)；芋头(刨细丝)150g；红萝卜1/6条；韭菜8根；鸡蛋1颗；中筋面粉1/2米杯(45g)；冷水1/8米杯(25cc；

1.准备食材，清理与清洗之。

2.本次使用统一面-肉燥风味:内含面体:1片，调味油包:1包，调味粉包:1包；经典红葱肉燥风味是以猪油与红葱炒煮，呈现出咸香的美味，与各种食材皆能完美融合，让料理的美味更上一层，怎样搭都对味。

3.将芋签(芋丝)放入电锅中，外锅加1.5米杯水(本次用冷冻芋签，未解冻直接蒸，若常温芋丝则加1米杯水即可)，按下电源至跳起即可。

4.起锅加约1000cc水，以中火煮滚，放入统一面面块，煮至面块松开(筷子可拌开)即可关火。

5.以筷子捞起沥干水份，放置於盘中，加入内附的1/3包调味油包与1/3包的调味粉包，将其拌匀，备用。

6.红萝卜切细丝，韭菜切段。

7.取出蒸好的芋头丝(芋签)，加入红萝卜丝、韭菜、中筋面粉、鸡蛋与水，搅拌均匀至无粉粒。

8.再加入内附的2/3包调味油包与2/3包的调味粉包，将其搅拌均匀。

9.取一平底锅，放入2-3大匙的油，放入步骤5.烫好的统一面，将其铺平(直径20公分)。

10.再铺上步骤8.完成的芋签蔬菜粉浆，放上炉具，开小火煎至底面金黄上色(约6-7分钟)，可以加盖易熟。

11.予以翻面续煎，一样可以加盖煎至金黄上色(约6-7分钟)。

12.完成後取出放於纸巾垫架上(可吸掉一些油脂及可防热气湿度影响酥脆度)，放稍凉再切块。

13.可依自己喜爱大小切块(切四方块或三角块状...等)。

14.美味上桌!

15.品嚐时刻:开吃!充满浓浓的古早味~经典红葱肉燥香~芋香~面体香酥~绝配的肉燥芋签泡面煎!

1.每家的炉具火力的大小可能略有差异，因此步骤10-11煎芋签泡面时要特别注意火後与时间，期间可以掀盖察看上色的状况，避免火力过大，造成外焦内不熟的状况。

2.完成品也可依个人口味或沾自己喜欢的酱料。