金瓜米粉

【食材】：南瓜半颗；红萝卜1/2；洋葱半颗；葱白2根；猪肉丝1盒；干香菇2朵；虾米1小匙；蒜末1大匙；【腌肉调味料】：酱油1大匙；米酒1大匙；沙拉油1小匙；糖1小匙；【米粉调味料】：酱油4大匙；米酒2大匙；盐巴2小匙；糖2大匙；乌醋1大匙；白胡椒粉少许；看全部食材

1、南瓜去皮一半切块一半切条。2、红萝卜去皮刨丝。3、虾米与干香菇泡水。4、洋葱、葱白切条。5、肉丝加入肉丝腌料搅拌均匀。

切块的南瓜加入一大匙水放入微波炉微波三分钟，用叉子压成泥。

干香菇泡发後挤干切条。

将米粉放入滚水中煮30秒即捞起，放置旁边散热。

将快速烫过的米粉展开散热，放旁边备用。

起油锅，爆香虾米与干香菇。

待香菇与虾米香味飘出後加入葱白与洋葱。

稍微拌炒後赶至锅边，中间放入肉丝炒至变色。

加入南瓜条与红萝卜丝。

锅边呛入米酒翻炒，再加入酱油翻炒。

加入南瓜泥与泡香菇和虾米的水，再额外加入一碗水，加入盐巴、糖、乌醋、胡椒粉，试一下味道看是否有要调整的。

加入烫过的米粉，不断翻炒。若太干炒不均匀，可以半碗水半碗水来调整，注意不要一次加太多水避免米粉太湿烂。

最後撒上葱花就完成啦！

好好吃喔喔喔喔