茄汁香肠肉酱(义大利面)🌶️

【食材】：绞肉220克；(细)香肠220克；洋葱半颗；蕃茄1颗；甜椒1颗；青辣椒3根；芹菜梗1根；九层塔叶1大把；义大利茄酱700克(1大罐)；黑胡椒粉适量；橄榄油适量；塩适量；蕃茄酱(选用)适量；【腌料】：碎九层塔半匙；碎洋葱1匙；碎芹菜梗半匙；塩~1小匙；黑胡椒粉1/3小匙；【(焗)茄汁义大利面】：义大利细面1小把；茄汁肉酱3大汤匙；橄榄油1匙；(综合)起司丝适量；起司粉(选用)适量；塩1/3小匙；看全部食材

准备材料。◇九层塔、芹菜梗、蕃茄、甜椒、辣椒洗净备用。◇茄酱我选用了Basli味的，而香肠则是烟熏的。

1.九层塔取少量(约10片)切碎。2.芹菜梗削皮、取少量切碎。3.洋葱去皮，剖半後先取少量切碎。4.腌料加到绞肉内拌匀。

1.香肠切丁，约0.8cm厚。2.蕃茄中间的果肉核挖出切碎，壳肉切丁(~8mm长宽)3.甜椒去蒂去籽，与洋葱、芹菜梗切丁(~8mm长宽)4.九层塔切成小片，~0.5cm宽。5.辣椒切丁~0.5cm厚。

1.大火下一大匙油，油热下香肠。2.香肠煎到微焦，下洋葱拌炒。3.洋葱软化转色，下绞肉炒开。4.绞肉炒开後下蕃茄碎拌匀。

1.蕃茄碎软化後，下蔬菜丁拌匀。2.蔬菜炒出水後，下辣椒丁、义大利酱。3.罐头再加入的200c.c水，冲净酱汁再倒入锅中。4.转中火煮滚後试味道，适量加塩或蕃茄酱。5.撒些黑胡椒粉，加入九层塔拌匀。熄火，酱汁完成！PS.味道需为偏重，炒面时才不会太淡！

1.中大火煮一锅水，加1/3小匙塩煮滚。2.取一小把义大利面(约壹元国父硬币)。3.放到锅内，完全浸入水中後计时6~8分钟。4.取一根面，切断看切面无白点即可熄火。5.沥干水份。

1.大火热锅下油。2.下面拌开。3.面条均匀沾油後，下茄酱炒匀。4.面条上色，锅底收汁即可熄火。

盛盘，可再放上九层塔叶点缀。茄汁义大利面-完成！

1.炒义大利面熄火後，撒上一些起司粉或起司丝拌匀。2.将面放到烤盘内，再舖上起司丝。3.烤箱上火500℉，放上层烤~3分钟。

查看起司已融、上色，即可出烤箱。焗烤义大利面-完成！

面我只下要吃的份量，一次煮太多放冰箱，怕是它们会"团结"在一起，会不好吃！

也是可以把主食改成米饭，除了酱汁，

再多加点高汤变成炖饭啦~

试看看！😉