零失败、免揉面、好吃的核桃仁葡萄干欧包

熟核桃(碧根果）：100克；葡萄干(蔓越莓干)：60克；高筋面粉：500克；酵母：6克；海盐：10克；普通食用盐3g：；

先把500g面粉加入6g酵母和10g海盐混拌均匀(如果是普通盐，请根据使用的咸度增减哈，建议第一次3g)

1、烤熟切好的100g核桃仁和60g葡萄干加入到第一步混拌好的面粉中2、把面粉和果仁搅拌均匀后加入400-420g常温水，水量请根据面粉干湿程度和吸水性的不同做适当调整，而后把水面搅拌至没有干粉就可以了，面团是非常粘手的状态，3、加盖在室温下发酵1.5小时左右（冬季），夏天气温高，要缩短时间

由于是冬季，1.5小时后发酵的状态是发酵一点点，还没有完全发酵好，加盖放置冰箱过夜冷藏

8小时后从冰箱取出查看一下面团状态，已经发酵了一大部分，但还没有达到完全发酵状态，盖盖后放室温回温继续发酵完全，

大约2小时后，体积变到两倍大，并且有完全的蜂窝状态，这就表明已经完全发酵好了

这时把面团移到操作板上，如果特别粘手，可以加一些面粉，通过按压的方式给面团排气，简单两三次就可以，然后整理成想要的形状，放在准备好烤盘上，在面团表面撒一些干面粉后，等待二发

烤箱提前预热到220度，同时在烤箱底部放一个深烤盘，大约1个多小时二发完成，用一把锋利的刀在表面划出想要的图案，放入烤箱中层，同时把一杯水倒入底层烤盘内（普通的马克杯或者果汁杯就可以，水量不用很大），这时可以看到大量的蒸汽，定时30分钟，等待香甜美味的欧包出炉

时间到！出炉喽…表皮酥脆，内部柔软，超级无敌美味，每次出炉没等凉透就被分刮一空，但真心建议要等凉透再切，不然里面的面团会很湿软，要忍住哈😄😄😄

1、这种面包因为不含任何添加剂，所以建议在两天内吃完，如果吃不完，切片后放在冷冻（是冷冻库哦），吃之前拿出来180度烤几分钟，我更喜欢放吐司机叮咚一下，表面脆脆，内部依旧柔软

2、入烤箱前，把表面的果干尽可能戳到面里面，不然容易被烤糊哈：）