用料

【食材】：牛小排300克；洋葱1颗；黑胡椒1小匙；盐1小匙；味精（可免）1小匙；蒜头3瓣；

快炒黑胡椒牛小排的做法

我买的是全联的冷冻澳洲牛小排，因为比较薄，适合快炒，先把肥肉跟筋修掉再剪小块备用

开中火热油锅下切碎的蒜头跟洋葱，炒到半熟拨到一旁准备下牛小排

用筷子一片片放下去，边缘变色就可以一片片翻面

因带骨牛小排一定要全熟，所以才会一片片翻，直接用炒的会有些过熟有些不熟，全部翻面後加入黑胡椒，盐跟味精（可省略）

全部调料加入後，关火翻炒一下（约20秒）就可以了～记得全程中火才会有锅气味喔！

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