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用料
【食材】：蛋饼皮3片；鸡蛋3颗；盐（或柴鱼粉）0.5小匙；韭菜100克；虾皮30克；
韭菜蛋饼的做法
韭菜切碎加入蛋里，打散，并加入约30-50ml水拌匀。水不必加太多，只是略为稀释蛋液。
加入虾皮拌匀并调味。
充分热锅後加入油，再加热约5分钟之後加入蛋液，用中火煎成蛋皮。
蛋约8分熟即可将蛋饼皮铺下去。不要全熟才放蛋饼皮，这样才黏得住。自制Q弹蛋饼皮的食谱在此：
可以翻面一次将蛋饼皮烘软，也让蛋再熟一点。将蛋饼卷起。
韭菜蛋饼太美味了，在市面上没吃过。大家快点来试试看吧！
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