营养鸡蛋芝士面包

：#14个左右；面团；；鹰牌面包粉：500克；鲜酵母：15克；盐：7克；糖：75克；全蛋液：50克；水：310克；烫种：80克；黄油：35克；表面；；水煮蛋（记得提前准备）：；火腿片：；马苏里拉芝士：适量；沙拉酱：适量；

面团材料中黄油之外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6档打面。PS：新手请记得预留水量后期调整。6分钟左右的时候如图，面团可以拉开相对粗糙的大片膜，

加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。

随着黄油融入面团，面筋逐渐形成；转6档，继续打面至扩展阶段。能拉出相对结实的半透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

取出滚圆，面温在26度左右，放入容器。温度28°，湿度75%左右的环境中进行60分钟基础发酵。

发酵至2.5倍左右。

取出面团，分割75g左右/个。

滚圆后放在温度28°湿度80%环境下醒发15分钟。

取一个松弛好的面团，拍扁排掉大气泡，整理成椭圆形厚片

摆在烤盘上，放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵，备注：总共分割14个小面团，入烤盘12个，另外两个给小朋友烤成汉堡胚做早餐。

面胚发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。表面刷蛋液，放火腿片，半个鸡蛋稍微按下去，挤少许沙拉酱，

在火腿片和鸡蛋中间处放适量马苏里拉芝士碎

放入预热好的海氏SP50平炉，上火210下火180度烘烤13分钟.其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型面包的温度时间。

出炉震模，脱模。