用料

鸡蛋：5个；青椒：4个；红椒：6个；蒜子：半头；豆豉：2勺；生抽：1勺；老抽：1勺；盐：适量；糖：8克；食用油：适量；淀粉：1勺；醋：1勺；

【豆豉荷包蛋】湘辣小菜再添一碗的做法

青线椒和红米椒切圈，蒜子切沫，备用。

平底不粘锅加油加热，敲鸡蛋下去煎成两面全熟的荷包蛋。盛出，放置一旁备用。

煎蛋剩的底油用来煸香蒜末、辣椒、豆豉。

淀粉、醋、生抽、老抽、盐、糖加半碗水调匀成水淀汁，倒入煸香的3中。

水淀汁沸后，下煎好的荷包蛋，翻炒上色，入味，焖两分钟出锅！～

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小贴士

豆豉和生抽都有咸味，盐可酌情加或不加！～

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