哈里萨蜂蜜烤肋排

【食材】：肋排1800g；哈里萨辣酱125g；蜂蜜125ml；橙皮屑10g；柳橙汁60ml；粗盐5g；孜然粉5g；黑胡椒5g；

准备一个平底锅，加入哈里萨辣酱、蜂蜜、橙皮与柳橙汁，用中火(180℃)加热搅拌混合，约6分钟，直到酱汁变得浓稠，完成後装在密封容器备用，酱汁会随着时间变得更稠，属正常现象。

准备一个小碗，把盐、孜然粉、胡椒粉搅拌在一起，均匀涂抹在肋排上，冷藏1个小时(如果时间允许，能放过夜更好)，取出後在室温持续静置30分钟。

将烤箱以180℃预热10分钟，烤盘铺上铝箔纸放上肋排，5分钟翻面一次，直到两面都呈现褐色。

烤箱温度降低至150℃，把肋排肉多的一面朝上，并用铝箔纸盖住肋排烘烤1.5小时，完成後，将调好的酱料刷满在肋排上(两面都要刷唷~)，继续烘烤30分钟。

确认肋排可以用刀轻松戳入肉最厚的地方，大约再烘烤3分钟让酱汁焦糖化，就可以切片上桌罗！

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