芥蓝炒牛肉

【食材】：芥蓝菜300克；清水80克；盐巴1/2小匙；腌牛肉丝50克；酱油1小匙；蒜粒1小匙；姜粒1小匙；香油(或白芝麻油)适量；【调味料】：酱油1小匙；酱油膏1小匙；清水1大匙；盐巴少许；

1.腌牛肉丝参考：2.调味料：酱油膏、酱油、清水、适量盐巴3.芥蓝菜切掉粗茎及老叶，清洗干净4.姜、蒜切成粒状

酱油膏、酱油、清水及盐巴先调匀

1.铁锅加热到冒烟後关火，倒入酪梨油(或耐高温油脂)，摇晃锅子可以完全吃到油脂，再次开火加热2.放入牛肉丝，将牛肉丝摊开均匀受热，煎到定型後，翻炒到完全熟透。

加入少许酱油增色增香，拌炒一下後起锅

炒好的牛肉丝沥掉多余油脂，盛起备用

(锅子洗净)锅热加油，油温上来後，芥蓝跟水一起倒入锅内，随即加入盐巴，大火快速翻炒起锅，滤掉水份备用。

(锅子洗净)起油锅，爆香姜蒜，放入芥蓝菜、牛肉丝及调味料，一起快速拌炒

起锅前淋上一点点香油

美味上桌~~