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春暖花开~原创南瓜花包(一次发酵简易版)
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用料
去皮南瓜:300克;五得利六星面粉:500克;安琪酵母:5~6克;玉米植物油:25克;馅料部分::;熟黑芝麻:120克;红糖白糖各:40克;猪油:30克;花朵部分::;蝶豆花:2克;水:20克;面粉:20克;酵母:0.2克;水:10克;面粉:20克;安琪酵母:0.2克;玉米植物油:0.2克;
春暖花开~原创南瓜花包(一次发酵简易版)的做法
炒熟的黑芝麻120克,红糖白糖各40克,放入料理机打成粉,再加入30克左右的猪油用勺子或者是筷子搅拌均匀备用;
去皮的南瓜300克,蒸熟晾凉打成泥,放入无油无水的盆内,加入5~6克的酵母,用筷子搅拌均匀至溶化,加入500克五得利六星面粉,(⚠️这里面的面粉可以预留10~20克,根据干湿度而加减)加入25克玉米油,揉成一个光滑的面团;
面团留约5克做花蕊,剩下的平均分成15~16个等份;每一个剂子揉圆,用保鲜膜盖好,一个个擀压成饺子皮状,准备包馅;
包馅;
收口;
再把封口朝下,整形,揉圆;
用刮刀刮出线条;
右手虎口收口;
一个个做好放入笼屉,盖上锅盖,以免风干;
用两克蝶豆花加入20克烧开的水,搅拌均匀浸泡10来分钟,把颜色泡出来,取10克水,加入0.2克酵母,10克的面粉,4~5滴玉米油,揉成一个光滑的蓝色面团,白色的面团用同样的方法(⚠️⚠️10克水,20克面粉,0.2克酵母,4滴玉米油)蓝色的面团搓成长条状,白色的面团也搓成长条状,把白色的面团擀压成薄片,包住蓝色的面条;搓成长条状,直径约1.2厘米左右,再平均切成适量的等份;反过来,蓝色的花心朝上,用大拇指压平,用压花模具压出你喜欢的花型即可;
借用牙签或者是其他工具,把花朵,一朵朵粘在包子上面,花的花蕊用黄色面团,再搓成细长条做花蕊,用牙签粘上去即可,假如粘不住可以先沾一点水再粘;
另外多做了几款花型,🤣放入锅屉静待发酵,⚠️⚠️如果是冬天,可以把锅底下的水烧热约70度左右,蒸笼底下垫一层保鲜膜,放入锅内,盖上锅盖,这样发酵的更快,同时底下的蒸汽也不会串到上面来,影响包子的外形,当发酵增大1.5倍后;
水开上锅,大中🔥蒸12分钟,焖2分钟左右;
出锅;
漂亮又营养的南瓜糖包就做好了😍这里面的馅料自己可以随意更换即可。