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芋泥桂花乳酪包,有点过分好吃了!
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用料
面包:;;高筋面粉:200克;细砂糖:25克;盐:1.5克;牛奶:125克;淡奶油:25克;干酵母:2.5克;黄油:15克;芋泥馅:;;芋头:400克;黄油:40克;细砂糖:25克;紫薯粉:4克;桂花乳酪:;;奶油奶酪:180克;糖粉:8克;桂花酱:30克;奶粉:25克;
芋泥桂花乳酪包,有点过分好吃了!的做法
芋泥桂花乳酪包
桂花乳酪与芋泥步骤(点开大图)1️⃣软化的奶油奶酪+糖粉+奶粉搅拌顺滑,再加糖桂花搅匀。2️⃣芋头蒸熟趁热倒入厨师机搅拌缸,加黄油,糖,紫薯粉,用K桨搅打至顺滑即可。
面包+组装步骤(点开大图)1⃣面包材料中黄油以外的材料混合揉出厚膜,加黄油揉出薄膜。2⃣揉好的面团,28℃发酵至2倍大,等分成6个面团,滚圆摆上烤盘。3⃣温度33℃湿度80%,发酵至2倍。上管160℃下管185℃烘烤23分钟。4️⃣面包从侧面切开不要切断,挤一层芋泥再挤一层桂花乳酪,面包顶部筛少许奶粉。
圆鼓鼓