微醺暖补烧酒鸡＆虾

【食材】：九蒸九晒烧酒鸡｜料理包1包；饮用水1800ml；米酒500ml；盐巴适量；【A.烧酒鸡食材】：土鸡肉6-8块；香菇8-10朵；红萝卜1-2根；高丽菜1/4颗；姜片适量；【B.烧酒虾食材】：鲜虾8-10只；米酒300ml；姜片适量；红枣6颗；

清洗A.烧酒鸡食材，红萝卜削皮後切块、姜片切薄片。

清洗B.烧酒虾食材，红枣划刀、姜片切薄片，鲜虾用料理剪刀剪背後，再以牙签挑起肠泥。

煮汤底：将料理包打开，拿出枸杞，其余食材1/3装入炖汤布袋中。将布袋及其余材料倒入汤锅，加1800ml饮用水、500ml米酒。☞水与酒的比例可视个人喜好调整，两者加起来约2000ml即可！加米酒会让汤头更鲜甜、肉质更软嫩（不会柴柴的），怕喝酒的朋友可以拉长炖煮的时间，让酒精完全挥发掉呦！

开中火煮至沸腾，转小火续煮5分钟，再捞出约800ml汤汁及布袋备用。

接着来煮烧酒鸡：开小火，平底锅加麻油煸姜片，煸到姜片表面稍微金黄。

加入鸡肉一起香煎，鸡肉煎到双面金黄色即可熄火。☞注意是开「小火」慢慢煎，不可煎到焦掉，会让汤头变苦喔！建议选择新鲜的台湾土鸡，油脂丰厚的母鸡为佳。

将香煎鸡肉、姜片、香菇、红萝卜、高丽菜加入预先煮好的汤底，开中火煮至沸腾

加入预先拿起来的枸杞、盐巴，转小火续煮10-15分钟

完成香喷喷的烧酒鸡火锅啦！

最後来做烧酒虾：开小火，平底锅加麻油煸姜片，姜片表面稍微转金黄後，加入鲜虾一起拌炒，等到虾子双面都稍微转红，加入米酒300ml。

加入预先捞起备用的800ml汤底、药材袋及红枣，煮至沸腾。

再加入枸杞、盐巴，并续煮10-15分钟，就完成啦！

烧酒虾，摆盘上菜！

烧酒鸡，看到口水狂流～

只用一个料理包，就能轻松变出两道美味佳肴，非常适合家庭聚餐或过年围炉时来做做看！天气转冷时，就用这两道料理滋补一番，让全身暖活起来吧！

■疗癒味蕾首选，天冷暖心必喝：九蒸九晒烧酒鸡☞