用料

【食材】：芋头600克；干香菇4朵；地瓜粉180克；水（香菇水）250克；素蚝油1大匙；五香粉1匙；胡椒粉1匙；砂糖1匙；

素食芋签糕的做法

芋头切细丝

香菇泡水软化後，挤干水分切碎，香菇水保留

❸地瓜粉+水（香菇水），拌匀成粉浆

❹少许油炒香香菇碎後，加素蚝油、五香粉、胡椒粉、砂糖，拌炒均匀

❺放入芋头丝翻炒均匀，再熄火，倒入粉浆，均匀翻拌

❻准备模具，涂少许油，我底部舖烤纸，倒入炒好的芋头丝，压实整平，放电锅用2杯水蒸煮熟透

❼蒸熟後，彻底放凉後脱模，即可

❽可以切块直接食用，也可油煎至酥脆食用，淋点酱油膏或撒胡椒粉，更是美味

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