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低碳客家风味│客家粄条（无淀粉版）
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用料
【食材】：蒟蒻河粉300g；大虾8只；鸡蛋2个；韭菜1小把；豆芽菜180g；五花肉100g；高丽菜160g；红萝卜少许；【调味料】：酱油1大匙；黑胡椒粉适量；白胡椒粉1/2小匙；乌醋1大匙；水适量；米酒适量；香油1/2小匙；盐1/2小匙；赤藻糖1/2小匙；油葱酥1大匙；看全部食材
低碳客家风味│客家粄条（无淀粉版）的做法
蒟蒻加点白醋川烫一分钟捞起来，再用香油拌一下。
虾子用米酒和白胡椒腌渍去腥後。用锅子将虾子煎两面上色，洒上黑胡椒粒备用。
锅内爆香五花肉接着加蛋液下去炒碎，将韭菜头爆香後放入红萝卜、高丽菜拌炒後再放入蒟蒻，最後加入酱料以及韭菜尾、豆芽菜撒上油葱酥，倒入虾子拌炒即可盛起。
小贴士
一般炒板条会缺少蛋白质，我们使用鸡蛋、虾仁补足蛋白质营养素，使用自制的油葱酥、猪油来拌炒使板条增加香气，乌醋也是画龙点睛之提味效果，客家粄条还原度90%！