香浓巧克力杯子蛋糕

【食材】：苦甜黑巧克力85克；奶油80克；低筋面粉80克；燕麦粉80克；糖110克；可可粉15克；牛奶90克；鸡蛋2颗；盐1小匙；泡打粉6克；即溶咖啡粉2克；

备齐所有材料，模具放入纸模(12个)

奶油和巧克力块隔水加热融化

勿加热过度，呈现流状即可熄火放一旁备用。

室温蛋用自动搅拌机打发成蓬松状

加入所有的糖继续打发(黄糖和白糖混合共110克)

粉类拌匀过筛备用

打发的蛋糊，从边缘慢慢地流入少量奶油巧克力，打匀，仍然很蓬松

接着分次加入粉类(一次两汤匙)

越来越浓稠，小心粉类飞溅

最後，常温牛奶分五六次拌入

最後用刮刀拌匀，将边缘的粉刮入。

用冰淇淋勺将面糊平均分至纸模

步骤6以後便将烤箱预热180°。烤15分後，烤盘转向，降温到160°再烤5分钟。

签子插入无沾黏，关掉烤箱，用木匙夹在门缝，闷5分钟定型後，拿出烤箱放凉。

可以在最後的面糊加入巧克力碎，巧克力风味更加浓郁。