用料

【食材】：猪绞肉150g；蒜末10g；辣椒末10g；姜末10g；水300cc；大中华豆腐1盒；冷豆乌龙面2片；葱花20g；花椒粉1小匙；【调味料】：香油(起锅前淋下)1大匙；米酒1大匙；酱油1大匙；素蚝油1大匙；辣豆瓣酱1大匙；白胡椒粉1小匙；糖1小匙；

麻婆烩乌龙的做法

猪绞肉先用米酒(份量外)拌开，炒锅放入一大匙香油，先炒香猪绞肉，在下蒜末.姜末.辣椒末与调味料拌炒均匀，加入水300cc煮滚

中华豆腐切丁下锅，用小火焖煮，再加入冷豆熟乌龙面同煮至入味，起锅前淋上一大匙香油，撒上葱花.花椒粉即可

小贴士

麻婆豆腐的香气非常重要，所以肉一定要小火煸香，再加入其他食材

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