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用料
【食材】：低筋面粉50克；地瓜粉25克；鸡蛋1颗；鲔鱼罐头1罐；盐巴少许；胡椒粉少许；水适量；
超简单粉浆鲔鱼蛋饼的做法
（右上的面糊是小松饼的面糊，可以忽略）左边的蛋饼面糊已调好，盐巴跟胡椒粉也已放入，蛋打入碗中，鲔鱼开罐备用。
🔺准备20公分宽的小型平底锅🍳，油适量不用太热就可以倒入全部面糊。🔺转小火慢煎。🔺鸡蛋放入，平均铺在面糊上。🔺鲔鱼不手软整罐倒入🐟，铺在蛋饼中间成长条状。
慢煎3-5分钟就可以卷蛋饼了，照着鲔鱼放的长条状卷成3摺。
翻面再煎一下，让两边的饼皮都上色。
关火後直接在锅中切成一块一块後就可以起锅了。
重口味的朋友可以再自店沾酱料或是多加点胡椒粉，因为鲔鱼本身就有味道，所以我就没再特别调味了，超好吃😋
小贴士
1.低筋面粉：地瓜粉=2:1，水跟低筋面粉差不多量就可以了，调成自己喜欢的稠度。
2.鲔鱼要稍微沥掉油跟水分，蛋饼才不会太水烂。
3.可以在面糊加入葱花增加风味。
4.我是用IH炉煎，用瓦斯炉煎的朋友们时间可能会再缩短，小心注意火候。