用料

【食材】：细辣椒粉4大匙；白芝麻2大匙；花椒粉2茶匙；粗辣椒粉2茶匙；五香粉/十三香½茶匙；盐¼茶匙；高粱酒2茶匙；乌醋1茶匙；植物油150~200g；【［凉拌］】：嫩豆腐300g；素蚝油2茶匙；油泼辣子2茶匙；葱末少许；

油泼辣子(简易版)的做法

取一深碗，加入辣椒片、辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、白芝麻调匀

加高粱酒拌匀

把油烧至冒烟，熄火静待1~2分钟，再将热油泼进碗中、迅速搅拌

分3次泼入，再立刻加入乌醋搅匀

静置1~3天後再使用（可室温保存或冷藏）

豆腐切块，淋上素蚝油、辣椒油，撒上葱末即可享用

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