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用料
普通面粉（中筋）：300g；水：180g；馅料；；韭菜苔：300g；鸡蛋：6个；盐：5g；虾皮：5g；香油：10g；
家常韭菜盒子的做法
锅中倒入油，鸡蛋打散，倒入锅中，迅速打散，炒熟。倒出在碗里晾凉。
面粉加水，混合一起后揉光后醒面10分钟。面团水分比较大，可能会比较粘手，没关系，揉一下就好了。
韭菜切成末，拌入已经凉的鸡蛋，盐、虾皮、芝麻香油，搅拌均匀。
面团切成两条，搓成长条，切剂子，擀成大一些的饺子皮。擀的薄一些，会比较好吃，也容易成熟。
用大饺子皮，放入两勺馅儿，先包成一个大饺子。
捏一圈穗状的花边装饰。不会的，可以省略。
中平底锅开中火放入包好的盒子，稍微定型后翻面，再点入适量的油。因为皮很薄，馅儿也很好熟，所以烙制的时间比较短，不要烙的太久，韭菜就没有那么鲜了。
小贴士
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