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用料
水芹菜:一把(约一斤半左右);盐:少许;玉米油:少许;蒸鱼豉油或者鲜酱油:二小勺;白糖:一小勺;香油(麻油):少许;
凉拌水芹菜的做法
这就是水芹菜,买要挑杆子白白粗壮的买,回家剪去根须,放在水里细细洗干净,因为是生长在水中的,有时候菜杆里会有淤泥,一定要仔细洗干净了。
小贴士
水芹菜焯烫过后有一股清香味,适宜凉拌,而且调料无需过多,本身吃的就是水芹的清爽口味。焯烫时水芹菜时间不要太长,叶子变成深绿色后就可以捞出来过凉水,不然会失去水芹菜特有的清香味和脆嫩口感。