用料

豆芽：180克；韭菜：180克；小米辣：1个；盐：半茶匙；鸡精：半茶匙；

韭菜炒豆芽的做法

1.豆芽洗干净后，最好把根掐掉

①韭菜洗干净后把两头比较老的部位切掉②韭菜白色部位和叶分段切好后单独分开③韭菜白色部位跟豆芽放在一起④小米辣切丝

锅烧热后倒油，放入豆芽和韭菜白色部位，大火快速翻炒5下，盖上锅盖焖5秒，拿掉锅盖，再翻炒20秒

保持大火，放入韭菜叶和小米辣，快速翻炒至韭菜叶变软，大约翻炒15～20秒就差不多+半茶匙盐+半茶匙鸡精（韭菜吸盐容易咸，不要放多了）

再翻炒15秒就可以出锅

小贴士

1.全程大火快速翻炒

2.最后盐不要放多，韭菜吃盐很容易咸

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