用料

【食材】：透抽2只；纯米粉200克；芹菜很多；白胡椒粉适量；【高汤】：洋葱1大颗或2颗中型的量；葱2或3支；盐巴适量；

小卷米粉的做法

先熬高汤，洋葱切块、葱切段，汤锅内放入八分满的水，煮30分钟。

透抽洗净切圈、芹菜洗净切末备用。

高汤熬好，过滤汤料後煮滚，加点盐巴调味，试看看汤头的味道。

将纯米粉用过滤水冲洗一下，直接放入汤锅内，铺上透抽圈，煮1分半。过程中勿搅拌，纯米粉容易断。

最後洒上大量的芹菜末，煮30秒，熄火，再加点白胡椒粉就完成罗！美味上桌。

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