《汤圆红豆紫米粥》好吃的红豆汤这样煮!

【食材】：红豆120g；紫米30g；糯米粉60g；细砂糖5g；热水45-50g；黑糖适量；干燥桂花适量；蜂蜜适量；

将红豆反覆3-4次将杂质洗净，接着泡热水1小时，倒入制冰盒里冷冻一夜，这样做法可以让红豆里的水份结冰後体积变大，可以有效破坏坚硬的豆子体，缩短煮红豆的时间更快煮熟。影片连结

将红豆冰砖取出，倒入约6倍的水量，盖上锅盖小火煮1个半小时，接着关火不开盖再闷30分钟左右直到红豆熟透即可，这样煮出来的红豆松绵而且粒粒分明唷，等红豆熟透後再倒入黑糖，绝对不能先放糖，否则红豆就煮不熟了，依照喜好调整甜度。影片连结

将糯米粉、砂糖倒入盆中，先倒入40g的热水，先留下10g的水，拌匀揉搓成面团，接着将剩余的水再加入调整面团硬度，像这样柔软不黏手的状态就可以罗。影片连结

将面团搓成小球状，煮一锅热水将汤圆放入锅中煮，煮到浮到水面就代表煮熟了，接着将汤圆捞起放入冷水里可以让汤圆更Q更好吃。影片连结

捞一碗红豆紫米，加上汤圆、撒上桂花、淋上香甜的蜂蜜，这样就完成啦!影片连结

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https://youtu.be/DKGDYGgr5H4