绿茶戚风蛋糕配红豆忌廉

【食材】：【蛋糕体】：蛋黄3个；蛋白3个；橄榄油33ml；柠檬汁少许；炼乳22g；牛奶45ml；低筋粉52g；抹茶粉6g；砂糖30g；【夹心及装饰忌廉】：罐头红豆粒2-3汤匙；甜忌廉(打起後一半与红豆混合)200g；柠檬汁少许；【蛋糕面装饰】：柠檬皮及红莓干适量；小棉花糖6粒；

牛奶置室温回温。将蛋黄与蛋白分开。

用电动打蛋器先用高速将蛋白与柠檬汁打至出现白色泡，然後分2次加入砂糖，用高速去打至企身。

蛋黄加入橄榄油、炼乳与牛奶，用电动搅拌机拌匀。

筛入低筋粉，拌至无粉粒。

将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊度，用打蛋器充分搅拌，并确保没有蛋黄沉底。重覆此部步骤2次直至两份面糊完全混合。

将面糊由高处倒入模中，然後用刮刀抹平表面，并在桌面敲几下防止面糊中有大气泡。

放入已预热焗炉用170℃焗30分钟，出炉後立即倒扣，待放凉後脱模。

用电动打蛋器打发甜忌廉与柠檬汁，然後分成两份。一份稍後抹蛋糕面用，另一份拌入红豆粒。

蛋糕从中间平均分为两片，在中间抹上红豆忌廉。

红莓干剪碎，棉花糖剪成小花或细粒，备用。

在蛋糕面及四周抹上原味忌廉，最後随自己喜好用柠檬皮、红莓干及细棉花糖装饰即可。