健身汪的美食番-橙香鸡胸肉

鸡脊柳：半磅大约230g；蒜头：两瓣；生姜：三片；a生抽：1Tbsp；a料酒：1Tbsp；a玉米淀粉：1Tbsp；a小苏打/苏打粉/bakingpowder：1/4Tbsp；b海鲜酱：1Tbsp；b蒜蓉辣椒酱：1Tbsp；b糖浆/砂糖：1Tbsp；b生抽：1Tbsp；b橙子榨汁：1个；

姜切片，蒜切碎，随便切碎就好，不纠结。鸡胸肉去除筋切成一口大小。我这里用了鸡脊柳，就是鸡背上的肉，你也可以用鸡大胸，一样好吃！

混合所有的a，并与鸡肉拌匀备用

混合所有的b，备用。要是不吃辣可以跳过蒜蓉辣椒酱，或者用泰式甜辣酱代替。没有海鲜酱的可以用甜面酱或者蚝油。也可以试试黄豆酱，我没试过，应该不难吃

热锅，放入一大勺油烧热，放入姜蒜炒香。注意有香味就好，千万不要糊了。

放入腌制好的鸡胸肉，铺开，尽量铺成一层。重点来了：答应我，铺好以后不！要！翻！听见锅里劈劈啪啪的声音了没？这就是好吃的声音

直到看见鸡肉边缘像这样有些发白了就可以翻面

翻面继续煎制大概半分钟

入混合好的所有b碗汁

炒至汁儿收到自己喜欢的程度就好

最后撒上熟芝麻，有葱花也可以撒点葱花，都没有也无所谓，装X用而已。搞定

玉米淀粉可以让鸡肉表面形成一层薄薄的浆，煎制时会让鸡肉脆脆的，也可以让汁收的更快和浓郁。

苏打粉就是鸡肉不柴的秘诀，所有中餐馆嫩肉都是这个秘诀哦