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用料
【食材】：鸡腿2kg；蔬菜油3汤匙3汤匙；洋葱1颗1颗；姜末50克；大蒜末6瓣；马铃薯1kg；番茄500克；高汤1公升；花生炼乳200克；烤花生碎100克；香菜1汤匙；辣椒粉1茶匙；黑胡椒盐适量；香芹香料适量；
花生鸡肉浓汤的做法
将鸡腿煎至表面金黄後盛起备用。
将洋葱放入锅中拌炒,依序加入末、蒜末炒至香气出来後加入马铃薯块稍微炒一下。
依序於锅中加入高汤、鸡腿、番茄丁、花生炼乳、花生碎、香芹香料、辣椒粉:煮滚後小火。
加入黑胡椒盐调味,小火闷煮90分钟(以鸡腿及马铃薯软烂为主)。
取出鸡腿将骨头去後将鸡肉放回汤锅内。
再次调味,适量的添加黑胡椒盐、辣椒粉。
最後加入香菜即可。*可搭配米饭或是薄食用