砂橙爆蛋糕🔥橙香浓郁，清爽不腻配方分享

鸡蛋：5个；白砂糖：55克；柠檬汁：2克；玉米淀粉：8克（加蛋白里也可不放）；玉米油：40克；橙汁：80克；低粉：75克；玉米淀粉：12克（蛋黄里面）；糖渍橙皮丁：25克；

把烤箱提前预热140度，橙汁挤好备用

蛋清蛋黄分离放到无油无水的干净盆里，把橙汁，玉米油，用蛋抽搅拌混合均匀呈ru化状，倒入过筛的面粉玉米淀粉z字形搅拌均匀，再倒入蛋黄Z字搅拌均匀。

把蛋清里加入柠檬汁用打蛋器打发，白糖分3次加入，先用打蛋器中速打发，第三次加糖的时候把玉米淀粉过筛一起加进去，再转低速打发，把蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现小三角形状

取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻拌均匀加入橙皮丁翻拌均匀。

把蛋糕糊装入裱花袋

挤入纸托里，用牙签整理一下，整理平整。

表面交叉❌挤上沙拉酱。

放进提前预热好的烤箱上下火140度放烤箱中层或者是中下层烘烤40分钟左右。（时间温度仅参考不可照搬，根据自己家都烤箱温度脾气调整。）

烤到蛋糕膨胀到最高点又慢慢回落下来，表面上色满意满意就可以出炉了，烤好的蛋糕满屋飘香。

蛋糕再烤箱里长大的过程。

烤好哒蛋糕怎么捏它，都能快速回弹，随你怎么捏。

组织细腻超柔软，口感清新香而不腻，一口气炫俩都不过瘾。

自制糖渍橙皮丁：

把橙子🍊吃完，橙皮别扔，将橙皮里面白色的皮去掉，切成小丁，然后开水焯一下，去除苦味，将焯过水的橙皮放入奶锅中，加水，水满住橙皮，加适量的冰糖，中火煮沸，转小火，煮至水分收干凉凉，装入容器密封保存。平常做面包，做蛋糕，做月饼都可以用。