橙心橙意｜甜橙腰果沙拉酥虾

京东京造精选鲜冻白虾：16只；腌制；；盐：一丢丢；料酒：2勺；炸；；鸡蛋：1个；淀粉：适量；沙拉；；蜂蜜芥末沙拉酱：5勺；蜂蜜：1勺；橙子：1/4个；装饰点缀；；橙子：1/3个；腰果：少许；薄荷叶：少许；

准备好全部食材，小薄荷叶用时再摘取。

打开白虾礼盒，取16只自然解冻。

把白虾掐头剥壳，扯虾头时可以将虾线一并抽出。

从虾尾朝虾头方向开背，切深一些别切断。

加入料酒+盐用手抓匀，这样白虾可以入一点底味，再放入冰箱冷藏半小时。

开始准备沙拉酱：蜂蜜芥末沙拉酱加入蜂蜜，再挤入1/4个橙汁搅拌均匀，这个酱汁是完全可以按照个人口味来添加调整的。

鸡蛋磕入碗中打散，虾放入抓匀。

接着给每一只虾都裹上一层淀粉，如果担心鲜冻虾不能卷曲得好看，可以在裹好淀粉以后手动先卷起来备用。

油锅烧热七成热将虾仁放入油锅中炸至金黄色，捞出待油温升高倒入复炸一次，捞出后用厨房纸吸去多余的油，此时的虾球特别酥脆，小家伙已经忍不住吃了哈！

再把提前调好的沙拉酱倒入虾球中拌匀，让沙拉酱均匀的裹在虾球表面。也可以在摆好盘以后直接淋在虾球上。

装饰点缀用的甜橙切薄片，腰果切碎。

把蘸满了沙拉的虾球摆在甜橙薄片上，撒上腰果碎，摘几片小薄荷叶点缀一下。

虾球紧致Q弹，大快朵颐啊！

1.白虾处理干净后，需加一点点盐上底味再放冰箱冷藏半小时。

2.如果担心鲜冻白虾不能卷曲得很好看，可以在裹上好淀粉以后，手动将虾仁卷起来，再放入油锅。

3.复炸一次的虾仁口感更酥脆。

4.我用的蜂蜜芥末沙拉是现成的，后期再加上适量的蜂蜜和鲜橙汁调配成自己喜欢的口味即可。