红丝绒草莓奶油蛋糕｜无需抹面｜新年气氛｜高颜值｜超满足

红丝绒戚风蛋糕：1个6寸；鸡蛋（带壳55克）：3个；低筋面粉：40克；牛奶：30克；玉米油：20克；细砂糖：30克；盐：0.5克；柠檬汁：1克；红丝绒精华液：10克；红颜草莓：500克；装饰蓝莓：5-6颗；淡奶油：400克；砂糖：28克；装饰糖粉：若干；

玉米油+牛奶，搅拌均匀至乳化不见油花，呈擦脸乳液质地同时预热烤箱150度上下火，今天使用到的是海氏i7Pro升级版烤箱

筛入面粉～

搅拌均匀至不见干粉～

分离蛋清蛋黄备用蛋清入无水无油干净盆中备用，夏天蛋清可以冷冻十几分钟到有冰渣，有助于打发效果更好

蛋黄入面糊盆中，后蛋法可以避免起劲，也可以面糊更细腻

搅拌均匀蛋黄面糊

无干粉细腻顺滑即可

加入红丝绒精华液

搅拌均匀

蛋清加入盐

柠檬汁

开始中速打发～分三次加入砂糖～

打直弯钩状即可，面糊不流动，坚挺，细腻有光泽

取1/3打好的蛋白入蛋黄糊盆中～

搅拌均匀～

再全部倒回大盆中～搅拌均匀～面糊细腻如飘带状

倒入6寸戚风模具中~刮平，震出气泡

海氏i7Pro升级版烤箱，150度上下火，最下层，烘烤45-50分钟仅供参考

草莓洗净切好备用

夹心的草莓丁也切好

加草莓酱适量搅拌均匀，没有草莓酱的自己去熬，超市购买也可以，偷懒的姐妹直接忽略吧，空气代替

蛋糕完全冷透，脱模，开始打奶油400克奶油+砂糖28克

开始中速打发，过快打发气泡比较多，不细腻如果天气热坐冰打发

打发至浓稠，纹路立体

蛋糕均匀切三片~盘子上铺少量奶油，铺上一片蛋糕片，避免移动再薄薄抹上一层淡奶油

放上夹心的草莓如果新手比较慌，可以用裱花袋先在边上挤上一圈围墙，就绝对稳妥了

覆盖一层奶油，尽量刮平

一层奶油一层蛋糕片

夹心，封奶油

最后一层蛋糕片，放上剩下的全部奶油

尽量刮平，不需要什么抹面技术，拿出你的刷墙技术就行，随便刮，不需要很平很光滑，反正最后都会贴满草莓的

侧面贴上草莓片

顶部装饰草莓，蓝莓，撒防潮糖粉装饰

切片享用

红丝绒草莓奶油蛋糕，非常适合新年的款式，红红火火，颜值超高

祝大家新的一年，前兔似景，万事如意，全家幸福安康~

柔软的红丝绒戚风蛋糕+满满的草莓果肉+草莓果酱+微甜不腻的淡奶油

一口下去超满足~

简单不需要抹面的款式，新手也能轻易搞定~