用料

【食材】：空心菜1把(约250克)；卤豆干5片；蒜头1瓣；豆豉1汤匙；辣椒1至2根；【调味料：】：盐适量；米酒1瓶盖；

空心菜苍绳头的做法

空心菜切去菜叶，粗梗切约1公分(菜叶不用)；豆干切丁；蒜头拍碎切末；辣椒切片；干豆豉，先泡水变软後，沥去多余水分

起油锅，豆干丁下锅炒至呈金黄色，加入蒜末炒香後，放入豆豉和辣椒炒香，空心菜梗下锅，撒一点盐调味，从锅边炝米酒，快速炒匀即可

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