用料

豆皮2张，红豆沙4杯，面粉4大匙，水4大匙，太白粉4大匙，肉桂粉4小匙

肉桂豆沙饼　的做法

1.)将豆皮对切成4等份的扇形，红豆沙每半杯分成1份，揉成约长20×宽5公分×厚0.5公分的扁平条状备用。

2.)豆皮尖端朝外平铺，将红豆沙置于腐皮中央并卷起，左右多余的部份沾上少许面粉水向内摺，再整个卷至尾端固定即可，所有材料依序做好，再沾上混合后的调味料(2)备用。

3.)将平底锅预热加入少许油，再将作法(2)材料放入锅中，以中火将两面煎成金黄色，再将两侧略煎酥即成，盛起切成约5公分段，排入盘中即可食用。

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