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用料
【食材】：猪肝200克；大葱1把；姜丝蒜末随意适量；米酒/料理酒随意适量；盐1小匙；
葱爆炒猪肝│平底锅的做法
Steps1：准备材料1.爆香食材：大葱、姜丝、蒜片2.猪肝
Steps2：处理猪肝1.洗净血水（1）先用清水洗净猪肝（2）再用盐水反覆浸泡2.腌渍去腥（1）洗净血水後，用米酒或料理酒浸泡猪肝（2）浸泡至少10-15分钟
Steps3：川烫猪肝1.浸泡酒後的猪肝川烫3分钟内（1）熟透不会出血水即可（2）烫太久容易老
Steps4：葱爆炒猪肝1.先爆香後炒猪肝（1）葱姜蒜先爆炒，炒香後再加入猪肝（2）熟透能穿透无血水即可，不宜炒太久容易柴硬
Steps5：开吃要趁热吃，冷掉硬了口感会跑掉○猪肝富含丰富铁质，经期後特别适合进补
小贴士
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