【新年在家轻易做最后一波】蘑菇头巧克力玛芬

配方可做蘑菇头马芬3.5个；；玉米油：25g；牛奶：80g；融化的黄油液：20g；全蛋液：55g（约1只）；细砂糖：45g；盐：1小撮（约0.5g）；低粉：60g；玉米淀粉：15g；泡打粉：2g；食用小苏打粉：2g；天然可可粉：30g；苦甜巧克力（70.5%可可脂）：45g；耐温高巧克力豆（装饰）：适量；模具；；●12连模蛋糕模具（单孔下直径约5cm）：；●蛋糕防油纸托底部直径约5cm：；

所有粉类过筛

玉米油与牛奶搅拌乳化均匀

搅拌到表面看不到油星

加入融化的黄油液继续搅拌均匀

以上搅拌均匀后，加入全蛋液、糖、盐，继续搅拌均匀

把过筛好的粉类，直接加入步骤五搅拌好的液体中，拌匀

最终蛋糕糊的状态是粘稠、顺滑、无颗粒

加入苦甜巧克力，拌匀

蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸膜中，挤10-11分满*蘑菇头马芬蛋糕要挤10分满，普通个头的马芬蛋糕，挤入7分满即可*剪裱花袋的口子时候，要考虑拌入巧克力的大小哦，不然很容易卡着袋口

表面撒上适量的耐高温巧克力豆。*没有耐高温巧克力豆，可以换成其他巧克力，或者不放装饰的巧克力，蛋糕本身也是很好吃的

烤箱提前以上下火170℃预热，中层放入模具，烤23-25分钟。蛋糕烤好后，趁热脱模。

这款蛋糕可热吃（出炉放凉5分钟左右，温热状态吃），也可冷吃（巧克力味道会更加浓郁），外皮带着轻微的脆度，内芯是湿润柔软的，满口都是巧克力香

●材料尽量用常温，比如鸡蛋、牛奶，让所有食材的融合度更加好，且利于蛋糕顺利长个子。

●泡打粉、小苏打粉不建议替换。这次使用的可可粉是天然可可粉，小苏打粉的作用是中和可可粉的酸性，泡打粉的作用是让蛋糕爆发。

●加入面糊的巧克力，如果是大块状的话，建议先切小一点。

●表面装饰的耐高温巧克力，如果没有，可以用跟面糊相同的巧克力块，或者其他普通巧克力（只是融化的程度更大），或者不放。