用料

圆糯米1/4杯，桂圆干2大匙，起酥皮2张，糖2大匙，水4杯，蛋黄1个

桂圆酥皮汤的做法

1.)将圆糯米洗净加入水4杯放入电锅蒸（外锅放1又1/2杯水），蒸好后再焖15分钟。

2.)桂圆干去壳与糖一起放入作法(1)搅拌，外锅再放入1/2杯水，蒸好取出倒入汤杯中。

3.)汤杯口抹上少许水，将1张起酥皮置于汤杯口上压紧，用刷子将蛋黄刷在起酥皮表面。

4.)烤箱预热至180∼200℃，放入作法(3)材料，烤15分钟至酥皮表面呈金黄色。

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